Cách nấu lẩu gà có rất nhiều sự kết hợp để tạo ra món ăn ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng. Mỗi cách làm đều có những nguyên liệu riêng biệt và đều tiến hành đơn giản. Nếu bạn cũng yêu thích món lẩu gà hãy cùng Golmart tham khảo bài viết sau với các cách chế biến lẩu gà siêu ngon, hấp dẫn.
1. Lẩu gà lá é – món ngon, cách làm đơn giản
Lẩu gà lá é là một món ăn nổi tiếng ở Phú Yên, gần đây đã lan tỏa ra khắp các tỉnh thành trên toàn quốc. Món ăn có hương vị lạ miệng, thơm ngon rất dễ gây nghiện cho người lần đầu thưởng thức. Cùng tiến hành cách nấu lẩu gà lá é với các bước dưới đây:
Nguyên liệu chuẩn bị
Với món lẩu gà lá é, các nguyên liệu cần chuẩn bị cũng khá đơn giản bao gồm:
- Gà (1 con – 1,5kg).
- Lá é (100g).
- Măng chua, chanh, tỏi, hành tím, ớt hiểm.
- Các gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, muối…
Cách chế biến
Cách nấu lẩu gà lá é thực sự rất đơn giản với các bước từ sơ chế cho đến chế biến. Cụ thể:
- Gà rửa sạch, xát muối vào toàn thân gà, có thể thêm một chút rượu trắng xát cùng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó rửa sạch, vớt để ráo và chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Lá é nhặt sạch lấy phần lá non, rửa với nước nhiều lần và để cho ráo. Cho 1/2 chỗ lá é đó vào cối cùng 3 tép tỏi, 3 củ hành tím, 2 quả ớt hiểm giã cho nhuyễn.
- Măng chua rửa sơ qua với nước để loại bỏ bụi bẩn sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi cho ra đĩa.
- Gà khi đã sơ chế cho vào nồi cùng với phần hỗn hợp lá é, tỏi, hành vào ướp cùng với muối, hạt nêm, nước mắm, ít hạt tiêu xay. Đảo đều tất cả các nguyên liệu và ướp trong khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
- Cho nồi lên bếp làm nóng dầu rồi cho phần thịt gà đã ướp gia vị vào xào, đảo nhanh tay cho thịt gà săn lại. Đổ vào nồi khoảng 2 lít nước, đạy nắp lại và đun với lửa lớn cho sôi, hạ lửa nhỏ nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn rồi đun tiếp 20 phút nữa, thịt gà mềm, nước dùng vừa ăn thì tắt bếp.
Lẩu gà lá é có cách làm đơn giản, món ăn ngon lạ miệng
2. Cách nấu lẩu gà lá giang
Bên cạnh món lẩu gà lá é thì món lẩu gà lá giang cũng rất được ưa chuộng. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn lạ miệng mà cũng rất dễ làm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với món lẩu gà với lá giang các nguyên liệu cần phải chuẩn bị khá đơn giản gồm có:
- Thịt gà (1 con bé khoảng 1 – 1,5kg).
- Lá giang (150g).
- Hành lá, tỏi, hành tím, hành tây, ớt, sả, rau ngò.
- Các loại gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn, đường…
Cách nấu lẩu gà lá giang
Món lẩu gà lá giang có cách chế biến hết sức đơn giản, đầu tiên ta sẽ cần phải sơ chế các nguyên liệu trước khi tiến hành nấu lẩu gà lá giang:
- Gà rửa, xát muối với gừng để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa với nước sạch và để ráo. Chặt thịt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với chút muối, hạt nêm, nước mắm, đường trong vòng 15 phút cho gà ngấm gia vị.
- Lá giang nhặt, rửa sạch sau đó bóp cho lá giang hơi dập nhẹ một chút.
- Sả đập dập, tỏi, hành tím, hành tây, ớt rửa sạch sơ chế nhanh.
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu sau đó vớt ra để riêng, tiếp tục cho phần xả và đầu hành, ớt vào phi thơm rồi trút phần thịt gà đã ướp vào. Đảo đều nhanh tay cho thịt gà săn lại. Đổ vào nồi 2 lít nước nấu với lửa lớn cho sôi rồi hạ nhỏ lửa đun tiếp 15 phút nữa.
- Nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn nhất, trút nồi gà sang nồi ăn lẩu và cho lá giang vào thưởng thức. Nồi nước lẩu thơm lừng, vị cay cay, chua chua cùng với miếng thịt gà dai đảm bảo người ăn sẽ nhớ mãi.
Lẩu gà lá giang thơm ngon, giàu dưỡng chất
3. Cách nấu lẩu gà nấm
Một cách nấu lẩu gà nữa đó là kết hợp với nấm, có lẽ đây là món ăn phổ biến và được nhiều nguoiwf yêu thích. Đặc biệc việc chuẩn bị nguyên liệu và cách chế biến cũng hết sức đơn giản.
Các nguyên liệu cần có
Với món lẩu gà nấm các nguyên liệu cần chuẩn bị sẽ bao gồm:
- Gà tươi (1 con khoảng 1 – 1,5kg).
- Nấm (nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm đông cô…)
- Xương ống heo (500g).
- Các loại rau nhúng ăn kèm (tùy theo sở thích).
- Hành tím, tỏi, ớt, đường, mì chính, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn…
Cách thực hiện
Cách nấu lẩu gà nấm thực sự rất đơn giản với các bước cơ bản dưới đây:
- Xương ống rửa sạch, trần qua với nước sôi rồi cho vào nồi áp suất cùng 2 lít nước ninh khoảng 15 phút.
- Gà xát muối với gừng, rửa sạch và để cho ráo nước. Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với chút hạt nêm, tỏi băm, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu xay khoảng 30 phút.
- Nấm nhặt bỏ chân, rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng, cắt thành từng khúc vừa ăn (tùy theo từng loại nấm). Rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo nước.
- Nồi nước ninh xương ống đã xong, mở nắp cho củ cải cùng các gia vị cho vừa ăn và chờ để nước sôi lại.
- Cho phần nước hầm xương ra nồi lẩu, cho gà vào cùng với các loại nấm yêu thích và rau ăn kèm rồi thưởng thức.
Lẩu gà nấm đa dạng nguyên liệu, hấp dẫn người ăn
4. Cách lựa chọn nguyên liệu cho món lẩu gà thơm ngon
Để cách nấu lẩu gà hoàn tất một cách đầy đủ cả về chất lượng lẫn độ an toàn. Trong việc lựa chọn nguyên liệu bạn nên lưu ý thêm một số điều sau:
- Gà chọn gà tươi có phần da bóng sáng, lớp da mỏng sờ vào mịn, có độ đàn hồi và đặc biệt không thấy bị nhớt.
- Thịt gà bên trong có màu hồng tự nhiên, không bị quá nhợt nhạt hay sậm màu. Chú ý cả đến mùi của thịt gà không bị hôi hay có mùi khác lạ.
- Lá é chọn loại lá còn tươi xanh, không bị héo hay dập nát.
- Lá giang cũng phải chọn loại còn tươi xanh, không bị giập nát hay có màu quá xanh đập (rau già).
- Các loại nấm tươi phải có màu trắng hoặc hơi ngả vàng. Nếu nấm có màu vàng đậm và có mùi chua chứng tỏ đã để rất lâu, sử dụng không tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu tươi ngon cho món lẩu gà chất lượng
Cách nấu lẩu gà có nhiều cách chế biến đều đảm bảo về độ ngon và đặc biệt dễ thực hiện. Golmart tin rằng sau bài viết này bạn đã sẵn sàng vào bếp và chế biến những món lẩu gà yêu thích để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và có được những món ăn ngon, bổ dưỡng.
